闹大了！梅菜扣肉使用槽头肉：猪肉批发商曝内幕，涉事企业被查封
一年一度的315晚会终于如约举行，没想到在消费者如此注重食品安全的情况下，竟然还有那么多企业为了一己私利铤而走险，视消费者的身体健康于不顾。在2024年的央视315晚会上，曝光了安徽省阜阳市多家企业在生产梅菜扣肉预制菜选用槽头肉作为原材料，其中几个大名鼎鼎的食品生产企业均被点名。比如春天食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司、安徽厨先生食品有限公司……这几家企业生产的梅菜扣肉十分畅销，是多家超市及饭馆的主要供应商，其中包括美惠佳超市、香得很饭馆。除此之外，坐拥上亿粉丝的电商头部主播——疯狂小杨哥，也曾直播带货过该问题品牌梅菜扣肉。面对低至59块96盒的梅菜扣肉，小杨哥给出的广告语是“打下来的价格真的太香了，拌饭也特别香。”可是当它的生产过程曝光在消费者面前时，消费者们真的还会觉得香吗？为了找到梅菜扣肉预制菜违规生产的证据，有记者特地卧底生产车间，对其进行了隐秘拍摄，拿到了重要证据。从曝光出的视频画面来看，公司负责人曾直言不讳地告诉卧底记者：槽头肉是他们公司梅菜扣肉预制菜的主要原料。为了保证猪肉整体的厚度，员工并没有将槽头肉进行整修，哪怕上面已有可视病变淋巴结。肾上腺。及残留甲状腺等，他们都对其视而不见。经常逛菜市场的消费者应该都知道，槽头肉被视为“垃圾肉”，因为里面含有大量淋巴结脂肪瘤和甲状腺，人体食用后会对身体健康造成影响。可在其他地区谈之色变的槽头肉，在阜阳却是香饽饽。当地猪肉批发商也知道这里的猫腻，他们说：“正常顾客拿回去当然不能吃，但是搞梅菜扣肉的都用这个，吃起来会有一种腥味，但在调味料的掩盖下，与一般五花肉的口感区别不大。”从价格上来看，槽头肉确实很有优势，售价仅为3元钱一斤，而正常的五花肉约为12元一斤。价格相差4倍之多，在这种巨额利润下，黑心企业自然抵御不住诱惑。在阜阳市，用槽头肉制作梅菜扣肉，似乎已经成了公开的秘密，供应商与预制菜生产厂家早已不再遮掩。卧底记者一进入厂区，映入眼帘的就是数以千袋的冷冻肉，外包装上明晃晃的写着三个大字“槽头肉”。进入生产车间后，周转箱里面摆满了用槽头肉做好的熟肉制品，上面的腺体清晰可见。有专门的员工负责对加工好的槽头肉进行“美容”，争取达到消费者肉眼不可辨的效果。卧底记者在与工厂员工聊天时问道：“槽头肉吃了不会对身体有伤害吗？”该员工没有正面回答这个问题，而是干脆地说了三个字：“我不吃。”都说己所不欲、勿施于人。连生产厂家都知道原材料不是好东西，又为何要销往市场呢？这不是坑人是什么？而且这些生产工厂不仅使用劣质槽头肉作为梅干菜扣肉的原材料，在其他生产环节中也存在违规情况。比如今年2月份，安徽厨先生就因生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的梅菜扣肉产品，被市监局罚款4.9万元；去年10月份还曾在抽检中因不合格，被责令整改。可能是这些处罚太不痛不痒，毕竟在每日巨大的利润面前，几万元的罚款无异于酒桌上自罚三杯。所以，这也是阜阳市多家生产梅菜扣肉的企业违规情况屡禁不止的主要原因。随着央视315晚会的曝光，阜阳市上级主管部门对此事高度重视，已于第一时间、组织当地市场监管、公安等联合执法组赶至现场，对涉事企业进行查封，并对所有成品、半成品及原材料进行现场封存。目前，涉事企业法人代表已被传唤，后续将依法依规严查严处，确保食品质量安全。有一说一，当地执法部门反应很迅速，处理问题的态度也很积极，这点值得表扬。只是这种处理方式，未免还是显得有点治标不治本。查处了使用槽头肉制作的梅菜扣肉，那么用槽头肉做的肉丸子、饺子馅儿、包子馅儿、火腿肠、午餐肉呢？没有记者去卧底取证，不代表其他企业就没有问题，只是没有人将问题曝光出来罢了。食品安全问题为何层出不穷？归根结底还是处罚力度不够，即便是查处了这些企业，他们还可以换个名头从头再来。俗话说得好，没有买卖，就没有伤害。既然无法保证市面上所售食品的安全性，那消费者还是买菜回家做饭最稳妥。希望相关部门这次能够加大对黑心企业的惩罚力度，彻底肃清市场乱象。
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